Escamas de Flor de Sal Gourmet Dama Blanca
Notas de Cata & Sugerencias
Comentarios de Cata:
Láminas piramidales finas y quebradizas formadas tras permanecer en reposo en el cristalizador durante 72 horas. Se recoge a mano cuidadosamente para no romper sus láminas crujientes y se seca al sol de la marisma gaditana sin procesos térmicos artificiales.
Sugerencias de Consumo:
Aporta un crujido estético y sensorial superior. Ideal para emplatados de alta gastronomía sobre solomillos, chuletones, carpaccios, foie, ensaladas templadas y contrastes dulces como caramelo salado o miel.
Análisis Mineral & Envase
| Sal (NaCI) | 95,2 g |
| Humedad residual natural | 1,2 % |
| Cloruro de magnesio | 2,06 g |
| del cual Magnesio | 525 mg |
| Calcio marino | 0,06 g |
| Potasio orgánico | 212 mg |
| Yodo natural | 27 μg |
| 0% Antiapelmazantes (E-535) | Garantizado |
| 0% Microplásticos | Certificado CAAE |
| Origen y Cosecha | Bahía de Cádiz (1 de junio a 1 de octubre) |
| Tipo de Envase | Tarro de vidrio satinado + corcho natural |
Comprometidos con el Parque Natural
Packaging libre de plásticos
Utilizamos envases de vidrio, corcho natural andaluz y cartón reciclado, galardonados con el Premio Nacional Ecodiseño Ecovalia 2024.
100% Sal Marina Ecológica
Certificada por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) bajo la normativa comunitaria de la Unión Europea.
Custodia del territorio y aves
En abril y mayo suspendemos la cosecha para favorecer la anidación del chorlitejo patinegro y la avoceta en las salinas tradicionales.
NATURAL &
ECOLÓGICA
COSECHA
ARTESANAL
¿Deseas suministro para restauración o eventos?
Disponemos de formatos especiales para alta hostelería (HORECA), obradores, distribuidores y regalos corporativos ecológicos.