Un Proyecto Familiar
Fundado por Juan Carlos Sánchez de Lamadrid y Macu Gómez en 2020, nuestro propósito nació para devolver la vida a la histórica salina La Esperanza (Puerto Real), aunando la producción de sal marina gourmet con la custodia del territorio marismeño.
3.000 Años de Historia
Desde tiempos fenicios y romanos en Gadir, el agua del océano Atlántico recorre el laberinto de esteros para cristalizar lentamente con el calor del sol y el viento de levante. Un proceso 100% natural, sin prisas y sin alteraciones químicas.
Cosecha Artesanal
El maestro salinero recolecta la Flor de Sal al atardecer en la superficie del agua con vara tradicional antes de que decante, garantizando una textura crujiente y una pureza mineral inigualable.
El Latido de la Salina
El viento de levante, el sol andaluz y el saber hacer artesanal en el Parque Natural Bahía de Cádiz.
Pausa Biológica en Abril y Mayo
Durante los meses de abril y mayo suspendemos la actividad de cultivo de la sal para favorecer los trabajos de investigación de la Universidad de Cádiz en la reproducción y anidación de especies protegidas.
Espacio de cría de la Avoceta, la Cigüeñuela y el Chorlitejo Patinegro.
Producir es Conservar
Las salinas artesanales son uno de los escasos entornos donde la mano del hombre incrementa directamente la biodiversidad. La circulación pausada del agua marina nutre microorganismos halófilos y provee refugio y alimento a decenas de aves marinas.
Sales Puras sin Refinar
Nuestra misión es inspirar a familias y cocineros a redescubrir el sabor genuino de los alimentos a través de sales vivas con su riqueza mineral natural completa (magnesio, calcio, potasio y yodo natural).
Flor de Sal
Cristales delicados que se funden al paladar. Ideal para carnes a la brasa, pescados nobles, ensaladas y repostería.
Escamas de Sal
Láminas crujientes que aportan un toque inigualable a chuletones, verduras a la plancha y presentaciones de alta cocina.
Sal Fina Virgen
Molida en piedra, sin antiapelmazantes ni químicos. Potencia guisos y salsas respetando el sabor original.
Sal Gruesa Virgen
Granos cristalizados en fondo de arcilla marina. La elección perfecta para pescados a la sal, marinados y caldos.
100% Ecológica
Certificación ecológica europea. Sal virgen sin blanquear, sin refinar y 0% antiapelmazantes (E-535).
Sin Plásticos
Envases de corcho natural y cartón reciclado, galardonados con el Premio Nacional de Ecodiseño Ecovalia 2024.
Alianza Salarte
Donamos 5 céntimos de cada envase para proyectos directos de restauración ambiental de marismas en Cádiz.
0% Microplásticos
La sedimentación biológica en los esteros garantiza una sal pura libre de residuos y microplásticos.
NATURAL &
ECOLÓGICA
COSECHA
ARTESANAL
El Alma de las Salinas de Cádiz en tu Cocina
Descubre nuestra colección de sales puras, cosechadas a mano y envasadas de forma 100% sostenible.